Papryka faszerowana

Świetny pomysł na ciekawy obiad. U mnie farsz zrobiony jest z mięsa mielonego z warzywami i przyprawami. Danie ma oryginalny smak, a jest bardzo proste w przygotowaniu ;-)

Polecam gotowanie faszerowanej papryki zwłaszcza o tej porze roku, kiedy jej cena nie jest wysoka, a jej "egzemplarze" są bardzo okazałe!!

Składniki:

• 2-3 papryki (danie jest dość syte, więc polecam zakładać, że każda osoba zje jedną)
• ok. 300 g mięsa mielonego
• 1 duża cebula
• 1 pomidor
• 2 ząbki czosnku
• mały koncentrat pomidorowy ( świetnie sprawdzają się też pomidory w puszce)
• 1/5 szklanki ugotowanego na sypko ryżu
• około szklanka startego żółtego sera
• mała puszka kukurydzy konserwowej
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 1/2 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka oregano   

 W misce mieszam mięso z pokrojoną w naprawdę drobną kostkę cebulą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, pomidorem, startym serem, koncentratem i przyprawami. ( W sumie łatwiej byłoby napisać- mieszkam w misce wszystkie składniki ;-p )

Papryki myję, odcinam kapelusiki i wycinam środki. Już przy zakupach staram się wybierać sztuki, które będą stały, jeśli jest to niemożliwe, polecam podciąć je od dołu.

Gotowym farszem napełniam papryki po brzegi, układam w naczyniu żaroodpornym i wstawiam do nagrzanego do 200 C piekarnika. Piekę około 40-45 minut, aż mięso w środku będzie miękkie a brzegi papryk zarumienione.

Około 15 minut przed końcem pieczenia do naczynia wrzucam kilka pieczarek ( wcześniej zanurzonych w oliwie z solą). Przed podaniem posypuję jeszcze drobno startym serem. Serwuję z podsmażonymi pieczarkami. Smacznego!!