Kurczak w chińskiej panierce z sosem słodko-kwaśnym

Wiem,wiem, kurczak po raz kolejny... Jestem niestety wielką wielbicielką sosu słodko-kwaśnego. Zawsze korzystałam z tych słoikowych, ale jakoś przestały mnie przekonywać wszystkie glutaminiany, E-152900, regulatory kwasowości itd. Wiedziałam, że musi być sposób żeby zrobić taki sos samemu. I udało się :) Co prawda trzeba się trochę nakroić i nasiekać, ale gwarantuję, że efekty są bardzo, bardzo smaczne.

Mięsko obtoczyłam w śmiesznej , chińskiej panierce, której rozgryzienie zajęło mi naprawdę wiele czasu...

Składniki:

SOS:

• 2 czerwone cebule
• 2 ząbki czosnku
• papryka żółta
• papryka czerwona
• papryczka chili
• 6-7 plastrów ananasa z puszki
• 3/4 szklanki soku z ananasa z puszki
• marchewka
• 200 g passaty pomidorowej
• 150 g pędów bambusa
• ocet winny
• kieliszek miodu
• ziele angielskie
• pieprz, sól
• natka pietruszki 
• olej

PANIERKA:

• 1/4 szklanki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 1 białko
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka

i oczywiście pierś z kurczaka :)

Cebulę siekam w drobna kostkę. Podsmażam na oleju. Kiedy się zeszkli, dodaję pokrojoną w krążki marchewkę. Następnie dorzucam pokrojoną w kostkę żółtą paprykę, w słupki paprykę czerwoną i posiekane chili. Dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę i ziele angielskie.

 

Duszę na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną. Ananasa kroję w kostkę (lub inne dowolne kawałki) i dodaję do warzyw. Zalewam sokiem z ananasa i dodaje pędy bambusa. Zaprawiam passatą i mocno przyprawiam solą i pieprzem

 

Piersi z kurczaka kroję w paski. Wszystkie składniki na panierkę miksuję na jednolitą masę. Kawałki kurczaka maczam w panierce, aż będą obtoczone z każdej strony i kładę na mocno rozgrzany tłuszcz. Smażę po około 3 minuty z każdej strony.

Podaję z ryżem.

SMACZNEGO :-)